掛面水分快速測(cè)定儀的原理
在掛面水分檢測(cè)中常采用烘箱直接干燥稱(chēng)量計(jì)算法及鹵素?zé)艏訜嵝退挚焖贉y(cè)定儀。傳統(tǒng)采用的是烘箱法,在掛面水分檢測(cè)中烘箱溫度是101℃~105℃,烘烤干燥時(shí)間2~4h,冷卻半小時(shí)后稱(chēng)重計(jì)算含水率。而鹵素水分檢測(cè)儀則相對(duì)簡(jiǎn)單,無(wú)需人工計(jì)算,直接讀取水分含量百分比數(shù)值結(jié)果。該掛面水分檢測(cè)儀主要由加熱源、稱(chēng)重部分、水分測(cè)試配件、水分測(cè)試軟件等組成。該儀器會(huì)自動(dòng)加熱干燥樣品并自動(dòng)計(jì)算掛面樣品(加熱前的重量-加熱后的重量)/加熱前的重量的百分比數(shù)值。
掛面水分含義
掛面水分含量,指的便是掛面含水率。掛面含水率等于(掛面濕重 - 掛面干重)/掛面濕重的百分比。
掛面水分標(biāo)準(zhǔn)
在國(guó)標(biāo)ls-t 3212-2014 掛面中明確了掛面水分不能超過(guò)多少的問(wèn)題。在該標(biāo)準(zhǔn)的表2中,我們可以看到,掛面的理化指標(biāo)水分含量不應(yīng)超過(guò)14.5%.而其檢測(cè)試驗(yàn)方法可按照gb 5009.3進(jìn)行,且符合gb 5009.3直接干燥法的要求,采用烘箱加熱直接蒸發(fā)水分進(jìn)行測(cè)試。
掛面水分檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)
常用型jfmb12031;稱(chēng)重:0.001-110g;含水率可讀性:0.01%;稱(chēng)重傳感器:hbm
降級(jí)型:jfmb12032;稱(chēng)重:0.002-110g;含水率可讀性:0.01%;稱(chēng)重傳感器:hbm
經(jīng)濟(jì)型:jfmb12035;稱(chēng)重:0.005-110g;含水率可讀性:0.01%;稱(chēng)重傳感器:hbm
小量程:jfmb9021;稱(chēng)重:0.01-60g;含水率可讀性:0.1%;稱(chēng)重傳感器:國(guó)產(chǎn)
溫度設(shè)置:室溫-200℃增溫1℃
干燥模式:自動(dòng)干燥、定時(shí)干燥
樣品盤(pán)直徑:85mm
操作方式:觸摸屏控制
規(guī)格:370*215*195mm
掛面水分儀的操作步驟
采用鹵素?zé)艏訜嵝退謨x進(jìn)行掛面水分含量檢測(cè)非常簡(jiǎn)單。在測(cè)試之前,先選擇自動(dòng)干燥模式,溫度設(shè)置為105℃,將樣品盤(pán)在溫度下進(jìn)行烘干,然后等樣品盤(pán)溫度降至60℃以下打開(kāi)加熱倉(cāng)罩,取5g經(jīng)剪碎的掛面樣品放入樣品盤(pán)內(nèi)平鋪,蓋上加熱倉(cāng)罩子,選擇干燥啟動(dòng),儀器自動(dòng)開(kāi)始加熱干燥樣品,隨著水分蒸發(fā)散失,屏幕上的失水率數(shù)值實(shí)時(shí)變化,等到樣品干燥完成儀器自動(dòng)結(jié)束測(cè)試,鎖定顯示終點(diǎn)的失水率,即水分百分比。
實(shí)驗(yàn)改進(jìn)方法
鹵素?zé)艏訜嵝蛼烀嫠謨x的測(cè)試時(shí)間由樣品重量、加熱溫度、樣品本身水分含量共同決定。樣品本身水分含量是我們要檢測(cè)的,實(shí)驗(yàn)中我們無(wú)法控制改變。而在同等條件下,減輕測(cè)試樣品的重量或者提高水分儀的加熱溫度,都能夠縮短實(shí)驗(yàn)測(cè)試時(shí)間。但是如果減輕樣品重量,則取樣標(biāo)本有可能不具有代表性,所以樣品質(zhì)量不可減少太多,至少要1~2g,然后水分儀的稱(chēng)重精度采用較高的精度,如1mg。而加熱溫度則可以適當(dāng)調(diào)整,只要加熱過(guò)程中不損傷樣品,不把樣品燒焦烤糊及造成樣品本身物質(zhì)揮發(fā),可適當(dāng)提高溫度至110℃、115℃、120℃、125℃、130℃,甚至更高。
掛面水分快速測(cè)定儀的應(yīng)用范圍
符合gb5009.3直接干燥法的鹵素?zé)艏訜嵝退譁y(cè)試儀,不僅適合用于掛面的含水率測(cè)試,還適合于各種食品、糧食、干果、脫水蔬菜、肉制品的水分含量檢測(cè)。比如干面條、方便面、米粉、米線、粉絲、雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面;玉米、小麥、花生、燕麥、蕎麥、油菜籽、油茶籽;核桃、杏仁、瓜子、碧根果、巴旦木、羅漢果、榛子;牛肉干、牛肉粒、魚(yú)糜、豬肉脯、魚(yú)干等各類(lèi)肉干制品。